【Brussels sprouts】
アブラナ科
ヨーロッパ原産。 ビタミンCを始めとし、カロテン(ビタミンA)、ビタミンB1、ビタミンB2を多く含む。
種まき後、2〜3日で発芽。本葉が3〜4枚になったら間引いて土寄せを行う。芽キャベツが玉状になってきたら上の10枚程度を残して葉をとる。結球が固くなってきたら下の実から収穫する。